1. 마르카포네 치즈에 물기가 좀 있다 싶으면 물기 최대한 빼두는 거 추천

2. 4일 정도 숙성 해야한다고 하는데 먹어보니깐 왜 그런지 알겠더라

레이디 핑거(핑거 비스킷이라고 검색해도 나오긴 할꺼임)가 부드럽게 되기는 하는데 아직 좀 단단한 편임

계란 노른자 생으로 만드는 거라서 숙성 시킬 겸  레이디 핑거 부분도 부드럽게 하기 위해서 그러는 듯