니네들이 흔히 말하는 데리야끼가 잘못된 젖파라고 알고있음

일반 데리야끼소스 하면 존나 달아보아잖아?


원래 레시피대로는 간장을 큰 냄비에 깔고 양파껍질채로 반썰어넣고
간장이 타기 직전까지 조오오온나 약불로 끓이다가

설탕은 살짝만 넣는데

이게 본토 좆본 교토 레시피임

무슨맛인지 찍어먹어보면
짜다못해 졸라 쓴맛 나는데다
뒷맛이 아주조금 달음

그래서 그렇게 만든 데리야끼 쏘스는
물이랑 희석시켜서
야끼토리 할때 계속 발라가며 꼬지 안타게 미림탄물 스프레이로 칙칙 뿌리면서
그렇게 구움

차라리 광어 한마리 회치는데 10분 걸린다치면

저런 본토방법으로 구운 데리야끼 야끼토리는
20분은 걸림

주문 밀릴때 들어오면 화딱지 존나남 ㅋㅋㅋㅋ




아무튼 데리야끼의 원 뜻이 (照り焼き테리야키=빛깔나게 구움) 이다보니
요즘엔 그냥 설탕 범벅으로 만든 소스만 나돌지만

전통 좆본식 테리야끼는 아주 살짝 들어오는 단맛에 간장 타기직전의 눌은맛이 발라진게 정석이다

 

 

 

아 비슷한맛으로 야끼오니기리 도 있음