이번에 주말을 맞이해서 본인이 대학시절 술안주로 자주 먹었던 동인동 찜갈비를 만들어봤음

 

 

 

일단 오늘의 메인 요리 재료인 소갈비를 준비한다

 

시발 이만한 양이 35000원인거보고 이벤트 참여 하지말까 고민 ㅈㄴ했는데 이왕 하는거 걍 샀음

 

 

그 다음엔 소갈비를 물에 푹 잠길 정도로 담궈서 1시간동안 냅둬야함

 

이게 냉동인것도있고 고기 안에 있는 피를 빼 줘야되서

 

해동+피빼기 작업을 같이 함

 

 

이렇게 1시간동안 방치를 하면 핏물이 쫙 올라옴

 

핏물을 버리고 흐르는 물에 고기를 한번 더 씻어주셈

 

 

냄비에 물 올리고 고기 넣고

 

양파 반개, 대파 1단, 통후추 반스푼, 소금 1스푼을 넣고 끓여주면 되는데

 

그냥 끓이게 되면 고기 잡내가 ㅈㄴ 나기 때문에

 

집 안에 남아있는 모텔에서 가져 온 갈아만든 배를 넣어주도록 하겠음

 

 

이렇게 넣어주고나서 1시간을 푹 익혀주면 된다

 

 

고기를 1시간동안 푹 익히고 나서 고기를 볶을 팬에 넣어주고

 

고기 익혔는 동안에 나온 국물을 2국자 넣어주면 됨

 

 

여기서 중요한건

 

대구 동인동 찜갈비는 마늘을 존나게 때려박아줘야 맛이 남

 

여기에 굵은 고추가루 1스푼, 고운 고춧가루 2스푼, 청양고추가루 2스푼, 미원 반스푼, 설탕 1스푼 반을 넣고나서

 

마늘은 본인 취향대로 넣으면 되는데 난 마늘 많은 게 좋아서 마늘 15개 빻아서 넣어버림

 

이렇게 ㅈㄴ게 볶아주고나서 결과물이 어떻게되냐면

 

 

이런 결과물이 나옴 근데 고춧가루 시판꺼 안쓰고 집에서 받은거 쓰니까

 

색깔이 빨갛지가 않아서 맘에 좀 안들긴 했는데 맛있으면 될 문제임

 

 

이렇게해서 밥 한공기 뚝딱 함

 

근데 갈비찜 먹을꺼면 사먹어라 그게 더 싸게먹힌다