참기름으로하면 더 맛있는것같음
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그래서 조온나 약불로함 -
거기에 한국 참기름은 참깨를 볶아서 압착해서 빼는거니 더더욱... -
반대로 정제 많이한 참기름은
튀김용으로 쓰는데
이때도 일반 식용유랑 섞어서 튀기면
튀김이 엄청 바삭해짐
다만 니네가 수퍼에서 파는 참기름이나 방앗간에서 가져오는 참기름은
전부다 엑스트라버진(초유)라고 생각하면됨
이런건 가열해서 쓰면 안되는애들임 -
오 시골이서 짜서오는거라 이제부터 가열하면 안되겠노
이게 참기름으로 후라이할때 향 퍼지는게 강해져서 뭔가 중독이라 가끔 이렇게하게되더라 -
다 굽고, 아니면 다 구워지기 바로 직전에
몇방울만 떨어트리면 됨
참기름으로 구우려고만 하지 않으면
니말처럼 향긋하게 향 올라와서 좋음
왜 잡채 무칠때
재료들 다 익히도 마지막에 참기름 넣잖어
그거랑 같은거임 -
그러고보니까 그 골목식당 텐동편인가
튀김용 기름에 참기름도 섞었다라고 했던거 같은데
그게 정제한 참기름인가 싶네 -
응 그거 정제참기름임
일본에서 되게 자주써 -
참고로 연돈에서도 기름조합보면 정제 참기름 섞어씀
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구이용으로 쓰는 기름이 아님
춍국식 엑스트라버진 참깨오일이 참기름이니까
만약 뿌리더라도
일단 일반식용유로 튀기듯이 굽고
마지막에 한방울만 떨어트려주면 충분함